銀座covet

03-3832-3040
受付時間:月曜?金曜 9:00?17:00

The natural restaurant based on cleanliness and hi-standard design offer the dishes that is tasted as it is the original taste of material carefully selected seasonal ingredients.厳選された旬の食材の、素材本来の味をそのまま味わえる、ハイスタンダードデザインをベースにしたシンプルで、清潔感のあるレストラン

bellflower

POINT

上下から木と石で覆うエントランス

レンガや石の自然素材で構成された客席

契約農家さんから産地直送の旬野菜をふんだんに使用した、新鮮な魚介類、フレッシュチーズ等 ヘルシーな食材でメニューを構成。
素材本来の味をそのまま味わって頂き、かつ身体も心も喜ぶメニューを提供する、シンプルな調理で、和洋の調理方法にとらわれない新しいカタチのナチュラルレストラン「covet」。
その今までにない、新しい業態の飲食店を作り上げるため、打ち合わせ期間の前半の3ヶ月を要して施主様とコンセプトメイキングをしっかり行いました。

エントランスはガラス張りで高い天高の既存を活かし、開放感を優先。そのため、天井から木目が降りてくる様に下がり壁まで一体で仕上げ、また床からカウンターまでを石タイルで同様に一体で仕上げ、狭いながらもコンセプトであるナチュラルを表現するために、天然素材を迫力ある使い方でアピール。
そこにブラックスチール素材や木天板等を合わせることで、男前デザインを演出。ファサードからも旬の食材とキッチンが見える様、店舗中央に厨房を設けましたが、そのレイアウトは、手前の立ち飲み席の賑わいの空間と、奥のソファ席の寛ぎの空間を分ける機能も果たし、なおかつ両方へのサーブの効率性を高めています。
奥のソファ席は背面を高く取り、ゆったり座れる様にしつつ、仕上げはシンプルで、クッションやペンダントライトで彩りを与えています。柱間きや奥の壁面にレンガや石タイルを用いることでアクセントデザインを創出。
最後に木天板のテーブルと、アンティークのチャーチ(教会)チェアを配置することで、崇高で安らぎのある空間を完成させました。
手洗いはアンティークスチールボールや水栓とエジソンランプを用いて、ブルックリンデザインで構成してます。

店内の雰囲気とガラリと印象の異なるトイレは必見!ご来店の際は是非トイレも覗いてみてください。

DATA

[ 店名 ] covet
[ 地域 ] 東京都中央区銀座
[ 竣工 ] 2016年3月
[ 業態 ] ナチュラルレストラン
[ 面積 ] 11坪
[打合わせ] 6months
[工期] 30days
[Director] 森下 慶威
[Designer] 谷口 裕美

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